Ieder van de workshops wordt gegeven door een professionele kok, steeds een andere, die samen met de deelnemers traditionele Italiaanse gerechten bereidt op basis van de heerlijk verse ingrediënten die plaatselijk worden aangeboden. Indien het programma het toelaat, worden de ingrediënten onder begeleiding van de gastvrouw in de lokale winkels of op de markt gezamenlijk ingekocht. Na het bereiden worden de gerechten tezamen genoten, vanzelfsprekend onder begeleiding van een heerlijk glas wijn! Indien een groep bijzondere voorkeuren heeft voor de te bereiden gerechten, zal hiermee – indien haalbaar – rekening worden gehouden.
De koks spreken uitsluitend Italiaans, maar de gastvrouw is altijd aanwezig om te vertalen.